Miłość ogórka i awokado

Ten związek nakryłam już latem podczas przygotowania chłodnika. Zupełnie jednak o nim zapomniałam, gdyż wydawał mi się orzeźwiający, idealny na letnie dni. Dziś jednak potrzebowałam surówki do kurczęcia. W lodówce za wiele nie było: ogórek i awokado przytulone do siebie w najciemniejszym zakątku.

SURÓWKA Z OGÓRKA I AWOKADO
2 porcje

1 długi ogórek
1/2 awokado
1 mała czerwona cebula
Świeża kolendra

Sos: 1/2 cytryny, 2 łyżki oleju rzepakowego, 1 ząbek czosnku, 1 łyżeczka syropu ryżowego (może być miód), 1/2 łyżeczki gładkiej musztard, szczypta soli

Czosnek wyciskam przez praskę lub bardzo drobno siekam. Łączę z innymi składnikami sosu dokłądnie mieszając. Zazwyczaj przygotowuję sosy w małym słoiczku. Wtedy mieszanie polega na energicznym ich potrząsaniu.
Ogórek obieram i kroję w plastry. Tak samo awokado. Cebulę w bardzo drobną kostkę. 
Warzywa polewam sosem i dodaję połowę kolendry. Odstawiam i mieszam co jakieś 5-10 min. Surówka musi nabrać mocy, czyli trochę się zamarynować, przynajmniej 30 min. Przed podaniem posypuję pozostałą kolendrą.
Następnym razem zamiast cebuli dodam papryczkę chilli, a zamiast cytryny sok z limonki. Coś mi mówi, ze będzie pysznie.

Sałatka orzeźwiająca na grila i do pracy

Lubię jedzenie proste, szybkie i smaczne. Szczególnie latem kiedy szkoda mi czasu na stanie przy kuchni i mozolne przygotowanie wykwintnych dań- te zostawiam sobie na jesienno- zimowe weekendy i wieczory. Gdy słońce za oknem wolę wsiąść na rower, pobiec wokół stawu czy pomaszerować w lesie.
Mam też swoje smakowe duety a nawet tria. W tym roku padło na połączenie awokado-ogórek-kolendra.
Te smaki rządzą w tym sezonie.

ORZEŹWIAJĄCA SAŁATKA

1/4 melona
2 ogórki
4 łodygi selera naciowego
100 g fety
świeża kolendra
sok z połowy limonki

Melona i ogórki obieram kroję w sporą kostkę, łodygi selera pozbywam włókien i kroję w kawałki. Skrapiam limonką, mieszam. Posypuję fetą i świeżą kolendrą.
Sałatka świetnie pasuje zarówna do grilla jak i jako lunch w pracy. Dużo zdrowego chrupania.

Zielony chłodnik

Zbawienie na upalne dni. Bo nie trzeba gotować, bo przygotowanie trwa dosłownie chwilę, bo smakuje wybornie i wspaniale orzeźwia. Ta wersja powstała o poranku przed pracą i zajęła może 10 min.Chętnie dodałabym tu jeszcze ząbek czosnku, ale to następnym razem w wersji niepracowej.

ZIELONY CHŁODNIK Z OGÓRKÓW I AWOKADO
2 porcje

1 dojrzałe awokado
3 spore ogórki
garść świeżej kolendry
0,7 litra maślanki
garść orzechów włoskich
sok z połowy cytryny
sól ziołowa lub swańska

Ogórki obieram, dwa kroję na kawałki i wrzucam do blendera wraz z obranym awokado, kolendrą i sokiem z cytryny. Miksuję do uzyskania jednolitej konsystencji. Dodaję maślankę, aby uzyskać ulubioną gęstość. Chłodnik nie może być zbyt rzadki- to ma być zupa a nie koktajl. Doprawiam do smaku solą (u mnie gruzińska sól swańska, ale spokojnie może być sól ziołowa).
Ostatniego ogórka kroję w sporą kostkę, orzechy siekam. Chwilę chłodzę.