Pasta z buraka z tahini

Pasta z buraka z Tahiti

2-3 buraki
1/2 kostki fety
2 łyżki tahini

Buraka zetrzeć na drobnej tarce i rozgnieść z innymi składnikami lub wszystko razem zmiksować.

Prościej się nie da. Pasta z pstrąga

No naprawdę. I krócej też nie. A potem już tylko achy i ochy

PASTA Z PSTRĄGA Z CHRZANEM

Opakowanie serka chrzanowego
opakowanie 100 g pstrąga wędzonego

Wymieszać i kropka.

Pasztet drobiowo warzywny

Czasem najlepsze dania wychodzą przez przypadek. Choć penie nie każdy ma PRZYPADKIEM w lodówce smażona pierś z kurczaka, pieczonego bakłażana i pieczoną paprykę to u mnie właśnie tak było. Kurczak pozostał po Sałatce z mango, a z bakłażana i papryki miałam zrobić pastę typu Ajvar. Pasta nie powstała, bo było tyle jedzenia w lodówce, że obawiałam się, że nie przejemy. Ostatnio bardzo się pilnuję, aby nie wyrzucać jedzenia. W ten oto sposób powstał rzeczony pasztet.

PASZTET Z KURCZAKA, PIECZONYCH BAKŁAŻANÓW I PAPRYK
1 mała keksówka

mięso z kurczaka (u mnie podsmażone o objętości mniej więcej jednej piersi)
2 papryki pieczone i obrane ze skórki
1 bakłażan upieczony
sól, zioła małgosi
jajko
2 łyżki kaszy manny

Wszystko zmiksowałam blenderem, przełożyłam do silikonowej keksówki. Piekłam 45 min w 180 stopniach.
Efekt mnie cudownie zaskoczył. Muszę częściej eksperymentować z tym co mam w lodówce do produkcji pasztetów. I choć pasztet kojarzy nam się z tłuszczem i odpadkami, ten wyszedł zdrowy i chudy:) Z razowym chlebem był pyszny. I już nie trzeba było do niego dodawać.

Hummus z bobu

Gdy zostaje bób po wieczornym skubaniu, a w lodówce nie ma nic do chleba pozostaje wykręcić coś z tego bobu. A, że "chodził" za mną ostatnio hummus, postanowiłam wykręcić hummus z bobu.

HUMMUS z BOBU

4 łyżki sezamu
1 łyżka oleju sezamowego
1 ząbek czosnku
szklanka wyłuskanego bobu
garść świeżej kolendry
sok z połowy limonki
2 łyżki oleju rzepakowego
sól, pieprz do smaku

Sezam prażę na patelni aż nieco zbrązowieje. Następnie miksuje go z  czosnkiem i olejem sezamowym. Dodaję bób oraz pozostałe składniki i miksuję do osiągnięcia pasty. Doskonale smakuje na zgrilowanym pieczywie razowym.

Pasztet z kaczki

Niezłe z nas paszteciarze. Bez tradycyjnego nie wyobrażam sobie świąt grudniowych. Ale chyba mam nowy hit na swięta wiosenne.
Tak na prawdę miał być z królika. Jednak nie udało się upolować króla w Lidlu. Była za to kaczka. Nie wiedziałam czy da się zrobić z kaczki pasztet, ale postanowiłam zaryzykować.

PASZTET Z KACZKI

Kaczka
garść rodzynek
garść żurawiny
sól, pieprz, majeranek

30 dkg wątróbek drobiowych
cebula

1/2 szklanki otrębów
sól, pieprz, przyprawa myśliwska, grzybki suszone namoczone, czerwona papryka ostra wędzona
1-2 jajka

Kaczkę dzielimy na porcje, nacieramy przyprawami. Na dno naczynia żaroodpornego wrzucamy rodzynki i żurawinę, wkładamy kaczkę i pieczemy ok 1-1,5 h.

Wątróbkę krótko podsmażamy z cebulą.

Otręby zalewamy sosem z pieczenia. Przestudzone mięso obieramy z kości i skóry.
Mięso z rodzynkami ii żurowainą, otręby z sosem mielimy dwa razy. Dodajemy przyprawy do smaku, a na koniec jajko.
Foremki smarujemy olejem i obsypuję bułką i wypełniamy 3/4 wysokości.
Piec 40- 60 min. w 180 stopniach. W piekarniku trzymam naczynie z wodą jak do pieczenia chleba.

Lodówkowe porządki

Niedziela wieczór. Na zewnątrz zima w lodówce wymiecione zapasy. Co do chleba?! Wygarnięte resztki lodówkowe, posiekane, ugniecione, wymieszane i... zjedzone.

PASTA DO CHLEBA

1/2 awokado
resztka sera camembert- niezły smierdziuch
resztka serka bieluch
2 ząbki czosnku
3 orzechy włoskie

Czosnek posiekałam z orzechami. Awokado rozgniotłam widelcem z serami i dodałam czosnek z orzechami, wszystko razem mieszając. Tak prosto. Tak pysznie.
Ostatnio czosnek i orzechy to dla mnie połączenie idealne.