Sałatka ziemniaczana z chorizio

Ziemniaki ugotowane w mundurkach  (po 2 na glowe)
Fasolka zielona albo bób (może być z puszki lub mrożona)
Jajko po sztuce
Chorizio
Cebula czerwona wcześniej przesolona
Koperek do posypania

Cebule kroje w cieniutenkie ćwierćplasterki, sole i zostawiam do zmięknięcia. Ziemniaki gotuje w mundurkach, fasolke lub bob w wodzie. Jak ostygną ziemniaki obieram. Chorizio kroje w polplastry i podsmażyć na suchej patelni do wytopienia tłuszczu.  Na półmisku układam ziemniaki pokrojone w ósemki lub kostkę, fasolke lub obrany bób, jajka pokrojone w ósemki i chorizio. Wszystko można posypać koperkiem i polać dressingiem musztardowym.

Kapusta modra z rodzynkami

Kapusta czerwona lub 2 mniejsze
2 jabłka
Cebula
2 garści rodzynek
Sól,  pieprz, brązowy cukier, ocet balsamiczny 2 lyzki
Łyżka masła
Filiżanka wody
Olej rzepakowy do podsmazenia

Cebulę posiekać i podsmażyć w garnku na oleju rzepakowym.  Kapustę obrać z wierzchnich liści, wyciąć głąb i poszatkować- nie musi być bardzo drobno. Kapustę dodać do cebuli, zalać wodą. Dodać sól, pieprz i łyżeczkę cukru oraz rodzynki. Dusić do miękkości u mnie 40 min. Dodać 2 łyżki octu balsamicznego, starter na tarce jabłko i jeśli trzeba soli, pieprz lub trochę cukru. Dusić 15 min. Na koniec dodać łyżkę masła.

Kofta panny Chaleckiej

Nic tu nie jest moje nawet opis. Wszystko M.

KOFTA
Składniki na kulki:

440g sera typu włoskiego capri (2 opakowania, Lidlowy się sprawdza)
1,5 łyżki mąki (ja daję żytnią)
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
płaska łyżeczka kuminu
pół łyżeczki soli
To trzeba zagnieść i ułożyć kulki o średnicy koło 4 cm w naczyniu żaroodpornym.


Sosik do kofty:

2 łyżki oleju (ja daję kokosowy nierafinowany, ale może być kazdy)
2 małe cebule pokrojone w pióra
1 nieduża marchewka starta na tarce o średnich oczkach
mały, starty kawałek imbiru (mniej więcej 1x2cm)
2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę lub posiekane
2 łyżki curry (dodaję też łyżeczkę garam masala)
puszka krojonych pomidorów
dwie trzecie szklanki mleczka kokosowego (ja daję mniej, do pół szklanki)
2 łyżki soku z cytryny
odrobina posiekanej kolendry do posypania

 Na oleju podsmażasz do zeszklenia cebulę (kilka minut), dodajesz czosnek, imbir i curry i dajesz im jeszcze z minutę - dwie. Dorzucasz marchew i podlewasz odrobiną wody (do pół szklanki) - niech to się chwilę poddusi. Dodajesz pomidory, niech to sobie z raz bulgotnie i blendujesz. Dodaj mleko kokosowe i dopraw na sól. Zalewasz sosem kulki i wstawiasz do piekarnika na jakies 20 minut w 190 stopni. Przed podaniem posyp kolendrą :)

Pasztet z kalafiora i kaszy jaglanej by mniammniam.pl

1 kalafior
1 szklanka kaszy jaglanej
3 ziemniaki
1 cebula
1/2 szklanki pestek dyni
1 jajko
Sól,  pieprz
1/2 łyżeczki kuminu
1 Łyżeczka kolendry
1/2 łyżeczki chilli
1 Łyżeczka grzybów suszonych mielonych
Pol paczka zielonej pietruchy

Pestki dyni uprawy i zmielić.  Blaszka wysmarować olejem, ułożyć różyczki kalafiora, obrany i pokrojony w kostkę ziemniak, cebulę w ćwiartki. Spryskiwacze olejem lub oliwa, delikatnie posolić i piec 20 min w 220 stopniach. Wyjąć do odprowania i piec jeszcze 15. Ostudzić, dodać pozostałe składniki,  wymieszać i zblendować.
Pięć 45 min w 180 stopniach. Kroić po całkowitym wyschnięciu.
Przepis stąd http://www.mniammniam.com/Pasztet_z_kalafiora_i_kaszy_jaglanej_i_pieczarek-21371p.html

Obłędne grzyby duszone

Grzyby leśne
Cebula
Olej
Masło klarowanego
Śmietanka 18% słodka
Gałązka tymianku
Łyżka wisniowki lub wyrzutu
Sól i pieprz
Zielona pietruszka

Cebulę zeszklic na oleju, dodać grzyby, sól i pieprz i gałązki tymianku. Dusić chwilę, jak będą prawie gotowe dodać wisniowki, a następnie masło i śmietankę. Dusić do redukcji sosu. Posypać zieloną pietruszką.

Cytrynowa i słoneczna zupa z cukinii by Jadłonomia

2 większe cukinia,  ok 1,5 kg

Kilka ziemniaków 

Cebula

Łyżeczka masła klarowanego

Bulion drobiowy

Papryka chilli 

Skórka z połowy cytryny +sok

Łyżeczka kurkumy 

Sól 

Do podania kolendra, grzanki razowe lub pestki dyni

Na maśle podsmażyć cukinia,  ziemniaki, cebulę i chilli. Zalać bulionem i dodać pozostałe składniki. Gotować 15-20 min i wszystko zblendować.