Sos do spagetti na zimę

 

5 kg pomidorów najlepiej mięsistych, np. Lima

800 g marchewki

800 g czerwonej papryki

ok. 600 g cebuli

400 g jabłek

1 główka czosnku

 koncentrat pomidorowego

100–150 ml oleju

mała szklanka (literatka) cukru na początek – potem ewentualnie doprawić

mała szklanka octu

sól, pieprz

oregano/bazylia

Pomidory i paprykę upiekłam, wodę odstawić najlepiej z pieczenia. W garnku cebula zeszklić, dodać marchewkę, dusić do miękkości, dodać pomidory i paprykę, oraz przyprawy, koncentrat. Pogotować 15 min. Zblendować, zagotować i do słoików, 

Pasteryzacja w piekarniku 20 min 

Wyszło 12 słoików 0,5-0,7 l