Chrupiące udka z kurczaka

UDKA Z KURCZAKA Z CHRUPIĄCĄ SKÓRKĄ
6 porcji

6 dużych podudzi lub mniejszych  udek
Marynata:
Przyprawa do kurczaka- akurat miałam bo dostałam w propozycji,  gdyby nie to dałabym czerwona paprykę, kolendrę mieloną, kurkuma,  imbir, kminek rzymski itp
2 ząbki czosnku
5 łyżek oliwy- tak na prawdę do otrzymania konsystencji do smarowania udek
2 łyżki soku z cytryny
Sól i pieprz do smaku
Kilka worków masla- niekoniecznie

Wszystkie składniki marynaty wymieszać i natrzeć mięso. Zostawić na 2 h a najlepiej na całą noc w lodówce. Udka ułożyć w naczyniu zaroodpornym i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni pięć godzinę lub godzinę z kwadransem. Na każdym kawałku kurczaka położyć wtorek masła, zwiększyć temperaturę do 220 stopni. Wstawić jeszcze na 20 minut.
Jest też szkola żeby wstawić na 20 min do 220 stopni, a potem dociekać na 180. Tak czy inaczej trzeba kontrolować czy się nie przybierają za bardzo z góry, a jeśli tak to przykryć folią aluminiową.
Udka dobrze jest zostawić w wyłączonym piekarniku przez 15-20 min przed podaniem.

Batony Crumble z malinami

Przepis od Moni o pięknym nazwisku czyli Moni Z. pierwowzór Kwestia Smaku

200 g mąki
200 g płatków owsianych
250 g masła w pok temperaturze
100 g orzeszków pini lub innych bakali np slonecznika i nerkowca
100 g brązowego cukru
250 g malin

Mąkę wymieszać z płatkami, dodać masło i rozejrzeć w palcach na kruszonke. Dodać cukier i jeszcze chwilę rozbierać.  Ciasto podzielić na trzy części.
2/3 ciasta rozkruszyc na blasze 23x23 cm na to wsypać pokruszone orzechy, wyłożyć maliny i / lub inne owoce. Rozkruszyc pozostałe ciasto i posypać  np slonecznikiem. Delikatnie docisnąć.
Pięć 35-45 min w 190 stopniach. Kroić na gorąco. Odczekać do ostygniecia.

Kurczak w sosie słodko kwaśnym z ananasem

KURCZAK W SOSIE SŁODKO KWAŚNYM Z ANANASEM
4 porcje

1 podwójna pierś kurczaka
1,5 papryki
Dwie mniejsze cebulę
1/2 puszki ananasa lub więcej
2-3 ząbki czosnku
Spory kawałek imbiru jak kciuk
Łyżeczka mąki ziemniaczanej
Sól
Olej


SOS
Sok z ananasa
Pol szklanki wody
2 łyżeczki mąki ziemniaczanej lub kukurydzianej
4 łyżki octu ryżowego
3 łyżki sosu sojowego
3 łyżki ketchupu
2 łyżki cukru trzcinowego
Pieprz

Mięso pokroić w paski, lekko posolić i oprószyć mąką. Na patelni rozgrzać tłuszcz,  wrzucić posiekany czosnek i imbir a opcjonalnie chilli. Smażyć 20 sekund i dodać mięso. Obsamażać na dużym ogniu często mieszając. Dodać cebulę i paprykę pokrojone w paski, smażyć wszystko razem ok 10 min. Z pozostałych składników przygotować sos mieszając wszystko w jednym naczyniu. Na koniec dodać ananasa i sok, doprowadzić wszystko do za gotowania,  aż sos nieco zaistnieje.
Podawać z ryżem i posypane kolendrą.

Małdrzyki krakowskie

MAŁDRZYKI
ok 7 sztuk

250 g twarogu, najlepiej tłustego
1 jajko
2 łyżki płaskie mąki plus do otoczenia
Cukier puder Łyżeczka
Cukier waniliowy lyzeczka

Wszystkie składniki wyrobić widelcem. Twaróg najlepiej tłusty z kostki, na pewno nie z wiaderka. Robić kulki serowe i splaszczac do placków, otoczyć w mące i smażyć na klarowanym maśle i/lub oleju kokosowym.
Najlepsze z musem truskawkowym.

Pasta z buraka z tahini

Pasta z buraka z Tahiti

2-3 buraki
1/2 kostki fety
2 łyżki tahini

Buraka zetrzeć na drobnej tarce i rozgnieść z innymi składnikami lub wszystko razem zmiksować.

Racuchy drozdzowe, co mogą być z jabłkami

RACUCHY DROŻDŻOWE

ok 20 szt

2,5 szklanki mąki 

1 i 1/3 szkła mleka

2 łyżki cukru waniliowego 

1 jajko

35g drożdży 

Mąkę wsypać do miski i zrobić wglebienie, w które wyruszamy drożdże. Zasypać cukrem i zalać 1/3 szklanki ciepłego mleka- odstawić na 15minut.

Następnie dodać pozostałe składniki i wszystko dobrze wyrobić łyżka. 

Odstawić na 40 min a nawet godzinę.

Jeśli chcemy racuchy z jablkami to po ok pół godziny dodać dwa starte na grubej tarce jabłka, wymieszać i zostawić na kolejne pół godziny w ciepłym miejscu do wyrastania.  

Smażyć na oleju z obu stron na nie za dużym ogniu.

Placki z capri

PLACKI Z SERKA CAPRI

7-8 sztuk

1/2 dojrzałego banana ale można pominąć 

1/2 serka capri

Jajko 

3 łyżki mąki 

Szczypta proszku do pieczenia 

Jeśli bez banana to syrop klinowy

Serek rozgniatam z jajkiem widelcem i dodaje pozostałe składniki do uzyskania w miarę jednolitej konsystencji. Smażę na patelni delikatnie wysmarowanej olejem.