Cytrynówka Anki N.

CYTRYNÓWKA ANKI NALIK


0,5l spirytu
ok 1 kg cytryn
0,4l wody (w wersji damskiej 0,5l)
0,2 kg cukru

Cytryny obieramy, kroimy na ćwiartki i zalewamy spirytem na 24h. Najlepiej żeby było tyle spirytu żeby je rówzno zalał.
Wyciągamy cytryny i je odciskamy, przelewamy przez sitko żeby fląchy nie pływały. Odlewamy trochę wody i lekko podgrzewamy tak, żeby cukier się rozpuścił. Wszystko razem mieszamy i odstawiamy do lodówki żeby się przegryzł, choć na kilka dni.

WIEWIÓRKA

WIEWIÓRKA

25x30 cm 

4 jajka

3/4 szklanki drobnego cukru 

3/4 szklanki oleju

2 szklanki mąki

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody

2 łyżeczki cynamonu

4 jabłka

50 g rodzynek

50 g żurawiny 

Szklanka orzechów włoskich lub innych 

Mała puszka kajmaku 

Piekarnik nagrzać do 180 stopni.

Jabłka obrać i zetrzeć na tarce, orzechy posiekać, rodzynki i żurawiny zalać na 10 min wrzątkiem. Odsączyc na sitku. 

Jajka utrzeć z cukrem, po trochu wlewać olej. Dodać pozostałe suche składniki i jeszcze trochę ucierać aż wszystko się dobrze wymiesza. 

Dodać bakalie i wszystko wymieszać łyżką. Przełożyć na blaszke wyłożona papierem do pieczenia.

Pięć ok 45 min w 180 stopniach do tzw. Suchego patyczka. Wstudzić.

Mase kajmakowa rozsmarować na wierzchu i posypać 3 łyżkami wiórków kokosowych.

Ciasto można zrobić bez kajmaku, wtedy 4, a nawet 5 jabłek i lepiej je pokroić w kostkę oraz zwiększyć ilość cukru o pół szklanki.

W tym dzisiejszym kajmaku dałam do środka, dość dobrze się kroi po wysuszeniu. 

Orzechów miałam trochę mniej więc dodałam slonecznika i sezam u żeby razem wyszedł pełen kubek.

Rodzynek i żurawiny wyszło mi prawie cały kubek. Zalalam razem.

Sałatka cioci Ewy z ananasem i czochem

Puszka ananasa
Ser żółty ok 30-40 dkg
Puszka kukurydzy
Majonez
Czosnek
Sól

Ananasa i ser kroimy w kostkę, dodajemy kukurydzę. Majonez łączymy z czosnkiem i kilkoma łyżkami soku z ananasa i wszystko mieszamy.

Sałatka Amiki z pora i ananasa

SAŁATKA Z PORA I ANANASA AMIKA

1 por
Puszka ananas ów
Puszka czerwonej fasoli
Sól
Majonez

Pora kroimy na polplasterki albo ćwierć jeśli duży, solimy i odstawiamy przynajmniej na 20 min. Ananasa kroimy w kostkę, a fasolę przelewam wodą i odsączamy na sitko.
Mieszamy wszystko razem, dodając łyżkę majonezu i kilka łyżek soku z ananasa.
Najlepsza jak nabierze mocy w lodówce.

Gulasz belgijski carbonada

CARBONADA CZYLI WOŁOWINA PO FLAMANDZKU

1 kg wołowiny gulaszowej
Masło
Kilka szalotek lub 2-3 cebule
1 łyżka brązowego cukru
3 łyżki octu balsamicznego
Pierniki- mogą być częste
2 łyżki musztardy, najlepiej ziarnistej
Przynajmniej 500 ml ciemnego, słodkiego piwa ew karmi i piwo

Mięso kroimy na plastry lub kostkę, osuszamy ręcznikiem, lekko solimy i smażymy partiami na patelni aby zamknąć pory. Na maśle rumienimy cebulę, dodajemy cukier, ocet oraz listek laurowy. Wlewamy pół piwa i wszystko przekładamy do naczynia żaroodpornego z przykrywką. Dolewamy pozostałe piwo. Pieczemy 3h w 160 stopniach. W połowie pieczenia Pierniki posmarowe musztarda za urzędy w sosie. W razie potrzeby dolewamy piwa. Można też posolić i popieprzyć
W Belgii taki gulasz podają z frytkami lub pure ziemniaczanym. Natomiast z kaszą gryczaną też jest pyszne.

Makaron z chorizio i gorgonzola

MAKARON Z CHORIZIO I GORGONZOLA
3 porcje

Makaron ok 150 g najlepiej pelnoziarniste penne
Śmietanka 18%
Chorizio przynajmniej pół pętla
Gorgonzola pół opakowania czyli 100-150 g
Pomidory suszone w oleju ok 10 szt
Oliwki czarne
Cebula
2 ząbki czosnku
Rukola

Makaron gotujemy. W rondlu podsmażamy pokrojone w polplasterki chorizio, dodajemy cebulę i chwilę razem dusimy. Dodajemy pomidory i oliwki oraz czosnek a wszystko zalewamy Śmietanka kremowka. Jeśli do tej pory smazylismy na patelni to patelnie ta zalewamy mlekiem i czekamy aż smaki patelni przenikną do mleka. Wszystko wkładamy do rondla, dodajemy śmietankę i ser. Czekamy aż się rozpuści- stałe mieszamy. Dodajemy ugotowany makaron.
Na talerzu wykladamy rukole,  na to porcja makaronu.
Mniam :)

Placki z bielucha

PLACKI Z SERKA BIELUCH I BANANA
15 szt.

1 serek bieluch
1 banan
1 jajko
OK. 5 łyżeczek mąki
Szczypta proszku do pieczenia.

Serek, banan i jajko blenduje, dodaje mąkę tak aby otrzymać konsystencję na placki- czyli gęstszą od ciasta na naleśniki.  Smaże na oleju kokosowym lub rzepakowym.
Można dodać inne owoce np jagody lub inne drobno pokrojone lub np starte jabłka.