Długo za mną chodziła. Ważne, ze doszła. Zostanie na długo. Tym bardziej, ze konkubent bardzo buraczany, jakkolwiek to brzmi ;)
SZUBA
4 buraki
opakowanie śledzi korzennych- najbardziej lubię Lisnera
puszka czerwonej fasoli
4 ogórki kiszone
jabłko
pęczek pietruszki
sok z cytryny
Sos:
sól, pieprz, łyżka majonezu, łyżeczka musztardy, jogurt naturalny
Buraki piekę godzinę w piekarniku. Studzę i obieram, kroję w kostkę, dodaję śledzie, przepłukaną fasolę, ogórki kiszone i jabłko. Z tych proporcji wychodzi tego naprawdę sporo.
sobota, 18 stycznia 2014
Granola
Ostatnio to mój śniadaniowy hit. O ile zwykłej owsianki nie jestem w stanie w weekend ruszyć to granolę i owszem. Dzisiejszą robiłam wg 300 ml miarki bo waga, a właściwie bateria odmówiła posłuszeństwa.
GRANOLA
2 i 1/2 miarki zwykłych płatków owsianych
1 miarka otrębów mieszanych
200 ml soku jabłkowego niedosłodzanego
4 łyżki miodu
2 łyżki cukru brązowego
4 łyżki oleju (dziś dałam z orzechów włoskich, ale może być każdy o neutralnym smaku lub pasującym do śniadania)
2 łyżeczki cynamonu
1 łyżka esencji wanilinowej
Dodatki przed pieczeniem:
1/2 miarki siemienia lnianego
1/2 miarki sezamu
1/3 miarki orzechów laskowych
1/3 miarki orzechów włoskich
1/3 miarki migdałów
1/3 miarki nasion słonecznika
1/3 miarki pestek dyni
Po upieczeniu:
1/3 miarki jagód goi
1/3 miarki żurawiny
1/3 miarki płatków kokosowych (takie fajne cudo znalazłam zamiast wiórków)
Płatki mieszam z otrębami. Sok wlewam do garnka, delikatnie podgrzewam, dodaję miód, cukier, olej i przyprawy. Jak wszystko się rozpuści wlewam płyn do płatków i mieszam łyżką, dodając orzechowo- ziarniste dodatki. Rozgrzewam piekarnik do 180 stopni. Mieszankę przekładam na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, delikatnie ugniatając. Piekę 20 minut, po czym mieszam, a zbyt duże grudy "siekam" drewnianą łopatką. Kolejne 15 min i mieszam. 10 min i mieszam. Jeśli trzeba to jeszcze 10 minut.
Po ostudzeniu dodaję pozostałe dodatki. Oczywiście wszelkie dodatki to nasza fantazja. Po upieczeniu można dodać rodzynki, suszone morele, śliwki, daktyle itd.
Najbardziej lubię ze świeżymi owocami i jogurtem naturalnym.
GRANOLA
2 i 1/2 miarki zwykłych płatków owsianych
1 miarka otrębów mieszanych
200 ml soku jabłkowego niedosłodzanego
4 łyżki miodu
2 łyżki cukru brązowego
4 łyżki oleju (dziś dałam z orzechów włoskich, ale może być każdy o neutralnym smaku lub pasującym do śniadania)
2 łyżeczki cynamonu
1 łyżka esencji wanilinowej
Dodatki przed pieczeniem:
1/2 miarki siemienia lnianego
1/2 miarki sezamu
1/3 miarki orzechów laskowych
1/3 miarki orzechów włoskich
1/3 miarki migdałów
1/3 miarki nasion słonecznika
1/3 miarki pestek dyni
Po upieczeniu:
1/3 miarki jagód goi
1/3 miarki żurawiny
1/3 miarki płatków kokosowych (takie fajne cudo znalazłam zamiast wiórków)
Płatki mieszam z otrębami. Sok wlewam do garnka, delikatnie podgrzewam, dodaję miód, cukier, olej i przyprawy. Jak wszystko się rozpuści wlewam płyn do płatków i mieszam łyżką, dodając orzechowo- ziarniste dodatki. Rozgrzewam piekarnik do 180 stopni. Mieszankę przekładam na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, delikatnie ugniatając. Piekę 20 minut, po czym mieszam, a zbyt duże grudy "siekam" drewnianą łopatką. Kolejne 15 min i mieszam. 10 min i mieszam. Jeśli trzeba to jeszcze 10 minut.
Po ostudzeniu dodaję pozostałe dodatki. Oczywiście wszelkie dodatki to nasza fantazja. Po upieczeniu można dodać rodzynki, suszone morele, śliwki, daktyle itd.
Najbardziej lubię ze świeżymi owocami i jogurtem naturalnym.
A to burak!
Czas powrotu do normalności po świąteczno- sylwestrowym szaleństwie. Choć u mnie dużych szaleństw nie było, to i tak odmiana się przyda.
SAŁATKA Z BURAKÓW I FETY
2 porcje
sałata lodowa
10 buraczków marynowanych
1/2 opakowania fety
3 łyżki żurawiny
łyżka orzechów włoskich
łyżka pestek dyni
Sos: 1 łyżka oleju rzepakowego, 1 łyżka octu balsamicznego, 1/2 łyżeczki miodu, 1/2 łyżeczki musztardy
Kroję, układam, mieszam, polewam :)
SAŁATKA Z BURAKÓW I FETY
2 porcje
sałata lodowa
10 buraczków marynowanych
1/2 opakowania fety
3 łyżki żurawiny
łyżka orzechów włoskich
łyżka pestek dyni
Sos: 1 łyżka oleju rzepakowego, 1 łyżka octu balsamicznego, 1/2 łyżeczki miodu, 1/2 łyżeczki musztardy
Kroję, układam, mieszam, polewam :)
Pizza
Od kiedy robimy ją w domu, ciężko zaspokoić nas czymś kupnym. No chyba, ze z włoskiej knajpki.
Prosto, szybko i smacznie. Kwestia dodatków to rzecz gustu. U nas dziś w wersji serowa oraz w wersji salami, pieczarki i czerwona cebula.
I rukola! Rukola jest chyba wymyśłona do pizzy :)
CIASTO NA PIZZE:
4 porcje
3 szklanki mąki
1/3 kostki drożdży
1 i 1/3 szklanki wody letniej
3 łyżki oliwy
płaska łyżeczka soli
Odmierzam mąkę, dodaję oliwę i sól. Drożdże mieszam z letnią wodą, aż się rozpuszczą. Wszystko razem energicznie wyrabiam. A właściwie mój pomocnik :) Odstawiam do wyrośnięcia w misce przykrytej ściereczką na 20-30 minut. Po tym czasie dzielę na porcje, rozwałkowuję, nakładam sos domowej roboty, ser i pozostałe dodatki, wszystko oprószam oregano. Piekarnik rozgrzewam na maksymalną temperaturę. Wkładam pizzę i piekę 7-12 minut (u mnie temperatura 250 stopni)
SOS DO PIZZY
Puszka pomidorów
łyżka przecieru
łyżeczka cukru
oregano, bazylia, tymianek
spory ząbek czosnku
Wszystkie składniki miksuję krótko, aby nie straciły koloru. Można przygotować więcej i podać jako dodatek do pizzy dla tych co lubią więcej sosu.
Prosto, szybko i smacznie. Kwestia dodatków to rzecz gustu. U nas dziś w wersji serowa oraz w wersji salami, pieczarki i czerwona cebula.
I rukola! Rukola jest chyba wymyśłona do pizzy :)
CIASTO NA PIZZE:
4 porcje
3 szklanki mąki
1/3 kostki drożdży
1 i 1/3 szklanki wody letniej
3 łyżki oliwy
płaska łyżeczka soli
Odmierzam mąkę, dodaję oliwę i sól. Drożdże mieszam z letnią wodą, aż się rozpuszczą. Wszystko razem energicznie wyrabiam. A właściwie mój pomocnik :) Odstawiam do wyrośnięcia w misce przykrytej ściereczką na 20-30 minut. Po tym czasie dzielę na porcje, rozwałkowuję, nakładam sos domowej roboty, ser i pozostałe dodatki, wszystko oprószam oregano. Piekarnik rozgrzewam na maksymalną temperaturę. Wkładam pizzę i piekę 7-12 minut (u mnie temperatura 250 stopni)
SOS DO PIZZY
Puszka pomidorów
łyżka przecieru
łyżeczka cukru
oregano, bazylia, tymianek
spory ząbek czosnku
Wszystkie składniki miksuję krótko, aby nie straciły koloru. Można przygotować więcej i podać jako dodatek do pizzy dla tych co lubią więcej sosu.
piątek, 6 grudnia 2013
Łosoś teriyaki
Po prostu. Robi się samo, a smakiem mile zaskakuje.
ŁOSOŚ TERIYAKI
4 porcje
ok 600 g świeżego łososia
4 łyżki sosu teriyaki
2 ząbki czosnku
kawałek imbiru
sok z połowy limonki
Czosnek siekam z imbirem, a następnie mieszam z sosem i sokiem z limonki. Łososia myję i kroję na porcje. Folię aluminiową smaruję olejem, układam porcje łososia skóra do dołu. Polewam marynatą i odwracam skórą do dołu. Folię zawijam i całość wkładam do lodówki- u mnie na 20 godzin. Po wyciągnięciu odwracam ponownie kawałki i piekę na tej samej folii w piekarniku na 180 stopni przez 20 minut, a na ostatnie 5-10 minut włączam grill i tak dopiekam.
ŁOSOŚ TERIYAKI
4 porcje
ok 600 g świeżego łososia
4 łyżki sosu teriyaki
2 ząbki czosnku
kawałek imbiru
sok z połowy limonki
Czosnek siekam z imbirem, a następnie mieszam z sosem i sokiem z limonki. Łososia myję i kroję na porcje. Folię aluminiową smaruję olejem, układam porcje łososia skóra do dołu. Polewam marynatą i odwracam skórą do dołu. Folię zawijam i całość wkładam do lodówki- u mnie na 20 godzin. Po wyciągnięciu odwracam ponownie kawałki i piekę na tej samej folii w piekarniku na 180 stopni przez 20 minut, a na ostatnie 5-10 minut włączam grill i tak dopiekam.
Buraki na gruzińską nutę
Podczas pobytu w Gruzji często, a nawet bardzo często spotykaliśmy połączenie orzechów włoskich z oliwą i czosnkiem z warzywami. Najczęściej z grilowanymi bakłażanami, pomidorami, ogórkami lub fasolą.
Jako, że miałam 4 upieczone buraki do zagospodarowania pomyślałam, ze spróbuję je przyrządzić w taki sposób.
BURAKI Z CZOSNKIEM I ORZECHAMI
3 porcje
4 buraki
3 ząbki czosnku
spora garść orzechów włoskich
olej (u mnie lniany ale niekoniecznie)
sól
sos z granatów do sałatek (dodałam bo miałam, mógł by być też ocet balsamino)
Buraki pokroiłam w plasterki. Czosnek zmiksowałam z orzechami i olejem. Dodałam do buraków wraz z sosem i solą. Warto wstawić chociaż na pół godziny do lodówki w celu przegryzienia smaków.
Posypałam świeżą kolendrą przed podaniem co dopełniło gruzińskiego klimatu.
Jako, że miałam 4 upieczone buraki do zagospodarowania pomyślałam, ze spróbuję je przyrządzić w taki sposób.
BURAKI Z CZOSNKIEM I ORZECHAMI
3 porcje
4 buraki
3 ząbki czosnku
spora garść orzechów włoskich
olej (u mnie lniany ale niekoniecznie)
sól
sos z granatów do sałatek (dodałam bo miałam, mógł by być też ocet balsamino)
Buraki pokroiłam w plasterki. Czosnek zmiksowałam z orzechami i olejem. Dodałam do buraków wraz z sosem i solą. Warto wstawić chociaż na pół godziny do lodówki w celu przegryzienia smaków.
Posypałam świeżą kolendrą przed podaniem co dopełniło gruzińskiego klimatu.
czwartek, 5 grudnia 2013
Pieczone placki z cukini i sałatka śledziowa
Takie zestawienie urodziło się ostatnio w mojej głowie
PIECZONE PLACKI Z CUKINII
2 porcje
2 cukinie
1 jajko
1 cebulka
1 ząbek czosnku
3 płaskie łyżki mąki
sól i pieprz
Cukinię ścieram na grubej tarce, solę i odstawiam na pół godziny, aby puściła sok. Następnie odciskam dokładnie, dodaję drobno pokrojoną cebulkę i czosnek oraz pozostałe składniki. Dokładnie mieszam.
Łyżką wykładam na blaszkę wyłożona papierem i piekłam ok 40 min w 180 stopniach, ale następnym razem będę trzymać troszkę dłużej- może będą bardziej chrupkie.
SAŁATKA ŚLEDZIOWA
2 porcje
2 płaty śledziowe
1/2 jabłko
pikle lub ogórki konserwowe
czerwona cebulka
jogurt naturalny
duuuuużo pieprzu świeżomielonego
Dobre płaty śledziowe kroję na mniejsze kawałki, dodaję jabłko, ogórki i cebulkę. Mieszam, zalewam jogurtem i obficie obsypuję świeżo mielonym pieprzem. Odstawiam do lodówki do przegryzienia i odliczam czas kiedy będę mogła jeść.
PIECZONE PLACKI Z CUKINII
2 porcje
2 cukinie
1 jajko
1 cebulka
1 ząbek czosnku
3 płaskie łyżki mąki
sól i pieprz
Cukinię ścieram na grubej tarce, solę i odstawiam na pół godziny, aby puściła sok. Następnie odciskam dokładnie, dodaję drobno pokrojoną cebulkę i czosnek oraz pozostałe składniki. Dokładnie mieszam.
Łyżką wykładam na blaszkę wyłożona papierem i piekłam ok 40 min w 180 stopniach, ale następnym razem będę trzymać troszkę dłużej- może będą bardziej chrupkie.
SAŁATKA ŚLEDZIOWA
2 porcje
2 płaty śledziowe
1/2 jabłko
pikle lub ogórki konserwowe
czerwona cebulka
jogurt naturalny
duuuuużo pieprzu świeżomielonego
Dobre płaty śledziowe kroję na mniejsze kawałki, dodaję jabłko, ogórki i cebulkę. Mieszam, zalewam jogurtem i obficie obsypuję świeżo mielonym pieprzem. Odstawiam do lodówki do przegryzienia i odliczam czas kiedy będę mogła jeść.
Subskrybuj:
Posty (Atom)